Poulet façon tajine

Poulet « façon » tajine, car je n’ai malheureusement pas de plat à tajine, plat idéal pour une cuisson lente et régulière à l’étouffée de ce plat aux senteurs orientales. On ne se laisse pas abattre pour autant, et si vous aussi vous voulez tester cette recette haute en saveurs,  une cocotte fera l’affaire ! INGREDIENTS Pour 6…

Poulet curry au lait de coco

S’il y a bien une recette qu’on peut décliner de 1000 façons et adapter au goût de chacun, c’est bien celle-ci : en sucré/salé (avec des pommes et/ou ananas et/ou  raisins secs et/ou bananes) ou pas, avec ou sans lait de coco, avec ou sans gingembre, curry en poudre ou curry en pâte.. Le poulet…

Porc mariné Miel&Soja

Je vous propose aujourd’hui une recette de porc mariné sauce miel/sauce soja. Servie avec des tagliatelles de courgettes et un bol de riz. INGREDIENTS Pour 4 personnes 500g de viande de porc (pour moi, côte de porc) 4 cuillères à soupe de sauce soja salé 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de Miel Jus d’un…

Salade estivale : Poulet avocat ananas

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui : je voulais simplement vous présenter une association que j’aime beaucoup pour composer une salade ! Notamment en cette saison : De la mâche avec assaisonnement maison classique (huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre, moutarde) ; Avocat tranché Filet de poulet délicatement revenu à la poêle Tomates et…

Aiguillettes de canard sauce à la mangue et vinaigre balsamique

Le canard est un produit que je ne cuisine pas beaucoup.. et pourtant j’adore ça..allez savoir ! Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée salée (encore !) d’aiguillettes de canard sauce à la mangue. INGREDIENTS Pour deux personnes: 6 aiguillettes de canard ; une mangue ; 2 cs de vinaigre balsamique ; 1 cc sucre ;…

Thème créole : Rougail Saucisse

Un petit détour par la Réunion… pour découvrir la recette du rougail saucisse. Un vrai délice ! INGREDIENTS Pour 5 personnes : 5 saucisses fumées 2 oignons 2  gousses d ail 5 tomates 1 cs de concentré tomates Thym Curcuma Gingembre Un petit piment oiseau Sel et poivre Huile d’olive PREPARATION Couper les saucisses tranches et les…

Saltimbocca de dinde au pesto et jambon cru

Vous savez ce que signifie littéralement « Saltimbocca » en italien ? Saute en bouche ! Traditionnellement cette recette italienne est à réalisée à partir d’escalope de veau, mais pour moi aujourd’hui ça sera de la dinde.

Thème Afrique : Sauce mafé au poulet et Foutou d’Igname

La sauce mafé au poulet, un des grands classiques de la cuisine africaine, du moins un des plus connus hors du continent africain ! J’ai aujourd’hui accompagné ma sauce mafé de poulet de foutou (ou foufou) d’igname (à base de farine d’igname pilée). J’ai découvert ces pâtes au Bénin.. trop trop bon !