Risotto rapide aux champignons

Voici une version express du risotto aux champignons : attention comme tout risotto, cela demande tout de même un peu de patience et de vigilance ! Mais le résultat en vaut la peine.. voici la recette.

INGREDIENTS

Pour 4 personnes :
  • 250g riz pour risotto
  • 900ml de bouillon de légumes
  • sel, poivre,
  • 1 verre de vin blanc,
  • mélange de champignons frais
  • 100g parmesan

 

PREPARATION

Dans une sauteuse, faire revenir le riz avec de l’huile d’olive 3 à 5 minutes, tout en remuant.
Ajouter le vin blanc et laisser un peu évaporer, puis ajouter peu à peu le bouillon tout en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire revenir vos champignons dans une poêle 5min, puis les incorporer dans le riz.
Au bout de 20mn, lorsque tout le bouillon est absorbé, votre risotto est cuit.
Saler et poivrer et incorporer le parmesan.
Facultatif :Ajouter un peu de crème fraîche pour rendre le mélange plus crémeux.
Bonne dégustation !

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Essaie avec une noix de beurre à la place de la crème, tu nous en diras des nouvelles 😉! Le crémeux est apporté par l’amidon du riz. Bonne journée!

    Aimé par 1 personne

    1. annelauremch dit :

      Merci pour cette astuce ! J’essaierai la prochaine fois, et t’en dirai des nouvelles !

      Aimé par 1 personne

      1. Merci et bon appétit ☺

        J'aime

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